ใครชอบกินปลาดิบควรระวัง กับอาการเสี่ยงต่อร่างกายของเรา

กินปลาดิบ

สำหรับผู้ที่ชอบกินปลาดิบควรระวัง อาจจะทำให้ร่างกายของเราได้รับเชื้อโรคจากปลาดิบที่ท่านทานได้ จนก่อให้เกิดโรคภัยไขเจ็บได้และอาจจะส่งผลให้ร่างกายผิดปกติได้ แต่ก็อย่าห่วงไปเพราะท่านสามารถทานได้ตามปกติมื้อโปรดของทานแต่เราแค่อยากจะให้ระมัดระวังกันหน่อยเพราะการกินปลาดิบในบ้านเราด้วยอากาศที่มีความร้อนชื้นมากกว่าประเทศญี่ปุ่น ปลาดิบนั้นอาจจะมีเชื้อบางประเภทแผงตัวอยู่ก่อให้เกิดโรคต่างๆได้ เราไปดูสิว่าถ้าคุณกินปลาดิบเข้าไปแล้วเกิดอาการผิดปกติมีข้อสันนิษฐานได้ว่าเกิดจากอะไร

กินปลาดิบมีเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

1. ท้องเสีย ของกินเป็นพิษ บิด รวมทั้งอหิวาต์

จะต้องกล่าวว่าดูเหมือนจะทุกแนวทางการผลิตปลาดิบ ตั้งแต่การจับ การรักษาปลาดิบ ตลอดจนขั้นตอนเชือดปลาดิบของพ่อครัวก่อนส่งต่อถึงปากพวกเรา ชอบมีเชื้อโรคตัวเล็กตัวน้อยหลากประเภทติดตามมาป่วนปั่นสุขภาพพวกเราด้วย

ซึ่งเจ้าเชื้อโรคและก็จุลอินทรีย์แปดเปื้อนก็มีตั้งแม้กระนั้นเชื้ออีโคไล, เชื้อซาลโมเนลลา, เชื้อวิบริโอ, วิบริโอ คอเลอเร, ลิสคราวเรีย โมโนไซโตจีเนส, สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส แล้วก็พยาธิตัวกลมกรุ๊ปอนินิซาคิส

โดยบางทีอาจกำเนิดได้จากแนวทางการผลิตปลาดิบที่ผิดสุขลักษณะ อย่างการไม่ล้างมือให้สะอาดก่อนมาทำปลาดิบ ฯลฯ ซึ่งข้อผิดพลาดที่ว่าบางทีอาจเป็นต้นเหตุของอาการของกินเป็นพิษ ท้องเดิน ท้องร่วง บิด รวมทั้งอหิวาต์ได้ ซึ่งบางรายอาจมีอาการขั้นร้ายแรงจนกระทั่งต้องหามส่งโรงหมอได้เลยนะคะ ด้วยเหตุนี้ถ้าเกิดเป็นได้พากเพียรรับประทานปลาที่ผ่านความร้อนมากพอจะฆ่าเชื้อโรคแล้วก็จุลชีพพวกนี้จะดีมากกว่า

2. พยาธิ

คนใดกันแน่กล่าวว่าปลาสมุทรไม่มีพยาธิก็อาจจะต้องทำความเข้าใจเสียใหม่จ้ะ เนื่องมาจากปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำเค็มที่เอามาทำปลาดิบนั้นก็อาจมีพยาธิได้ โดยไล่ตั้งแต่พยาธิใบไม้ พยาธิตัวจี๊ด พยาธิตัวกลมหรือในชื่อว่า พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis simplex) ซึ่งพยาธิพวกนี้จะอยู่รอดแล้วก็เจริญวัยก้าวหน้าในของกินจำพวกกึ่งสุกกึ่งดิบและก็อาจจะเป็นผลให้กำเนิดอาการอ้วก จากผลพวงที่ร่างกายอยากขับพยาธิออกมาจากไส้

หรือแม้พยาธิหลุดเข้าไปในทางเดินของกินหรือข้างในท้อง บางทีอาจกำเนิดก้อนทูมในกระเพาะ ทำให้มีลักษณะอาการเจ็บท้อง ปวดกระเพาะ ไส้ตัน หรืออาจมีลักษณะของการปวดคล้ายไส้ติ่งอักเสบ โดยบางรายอาจมีอาการถ่ายออกมาเป็นมูกเลือดข้างใน 1-5 ครั้งหน้าจากกินปลาดิบที่มีพยาธิกลุ่มนี้เข้าไป หรืออย่างรวดเร็วก็บางทีอาจรู้สึกอาเจียนคลื่นไส้ภายหลังจากกินปลาดิบไป 1 ชั่วโมง

3. ขาดวิตามิน

เป็นมึนเบาๆเลยว่าเพราะอะไรเพียงแค่รับประทานปลาดิบก็ทำให้ร่างกายกำเนิดอาการขาดวิตามินได้ คำตอบเป็นในปลาดิบ รวมถึงของกินชนิดครึ่งดิบครึ่งสุกมีสารต้านทานวิตามินบี 1 หรือโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีธัยอะไม่เนสอยู่นั่นเองจ้ะ

เพราะฉะนั้นเมื่อพวกเรากินปลาดิบเข้าไปก็บางทีอาจเกิดภาวะที่วิตามินบี 1 จะถูกเจ้าสารต่อต้านวิตามินที่ว่าสลายตัวไปซะเฉยๆแม้กระนั้นแม้ปลาดิบหรือของกินครึ่งดิบครึ่งสุกพบกับความร้อนก่อนที่จะพวกเราจะกิน แนวทางปรุงสุกจะช่วยทำลายโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีสลายวิตามินบี 1 ได้แรง

4. โรคเกาต์บางทีอาจกำเริบ

ในซูชิหรือปลาดิบก็มีกรดยูริกออกจะสูง ทั้งเมื่อรับประทานคู่กับกับโชยุหรือซอสรสเค็มก็อาจส่งผลให้ลักษณะโรคโรคเกาต์กำเริบเสิบสานได้อย่างง่ายๆและผู้ที่มีลัษณะทิศทางหรือมีประวัติเป็นโรคภาวะความดันโลหิตสูงก็ควรจะหลีกเลี่ยงการกินปลาดิบ ซาซิมิ รวมทั้งซูชิด้วยเหมือนกัน

ถึงแม้ปลาดิบจะมีรสชาติหวานยั่วน้ำลายมากแค่ไหน แม้กระนั้นแม้กินเข้าไปแล้วมีความเสี่ยงต่ออาการกลุ่มนี้ก็คงจะไม่เวิร์กกับสุขภาพแน่นอนว่าไหมค่ะ ด้วยเหตุผลดังกล่าวคงจะดีมากกว่าถ้าหากพวกเราจะหันมากินอาหารที่สุกสด และก็ใหม่ หรือถ้าหากระงับใจต่อปลาดิบได้ยากเย็นแสนเข็ญจริงๆขั้นต่ำก็ขอให้ทราบแนวทางรับประทานปลาดิบยังไง ให้ไกลห่างจากพยาธินิดหน่อย

5. เสี่ยงคอเลสเตอรอล

โดยยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่ถูกใจรับประทานไข่ปลามากมายเป็นพิเศษ หฝ่าส์ ซัตตัน ที่มหาวิทยาลัยลีดส์ เมโทรโพลิแทน ก็ออกโรงเตือนว่า ไข่ปลาอาจมีคอเลสเตอรอลสูง ก็เลยไม่สมควรกินไข่ปลาทีละมากมายๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีประวัติคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว

คนถูกใจรับประทานปลาดิบต้องระมัดระวัง

6. อาการคันคอ

Tingling Throat Syndrome หรือกรุ๊ปอาการจั๊กจี้คอ ตลอดจนรู้สึกคันคอหอย ที่บางทีอาจกำเนิดเพราะเหตุว่าตัวพยาธิเดินทางจากหลอดของกินมาที่คอหอย ซึ่งบางทีตัวอ่อนของพยาธิพวกนี้บางทีอาจออกมาแปดเปื้อนกับเสลดที่พวกเราขากเสมหะออกมา พอนึกภาพพยาธิเลื้อยช้าๆจากหลอดของกินผ่านมายังคอ นี่ก็รู้สึกน่ารังเกียจสุดกำลังอยู่ไม่น้อยเลยเนอะ